Espinacas con calamares y gambas

Hoy vamos a preparar algo ligerito, rico y sano. Además, se prepara rápidamente así que lo tenemos todo en un mismo plato, y cambiamos un poco, que seguro que estais cansados de comer siempre ensalada cuando pensamos en algo ligero.

Ingredientes:

• 400 gr de espinacas
• 100 gr de anillas de calamar
• 100 gr de gambas peladas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Así lo hago yo:

• Llenamos una olla grande con agua ligeramente salada y escaldamos las espinacas (que habremos lavado previamente) durante 3-5 minutos. Las escurrimos bien en un colador y reservamos.
• Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y los doramos unos minutos. Mientras, sazonamos las anillas de calamar y las gambas peladas.
• Añadimos el calamar a la sartén con los ajos y dejamos cocer unos minutos, a continuación añadimos las gambas peladas. Cuando el calamar y las gambas estén en su punto añadimos las espinacas y damos un par de vueltas, simplemente para que cojan sabor. Probamos y rectificamos de sal en caso de necesitarlo. Y listo para servir.

Consejo: Podeis añadir unos piñones y tostarlos un poco, también unos trocitos de jamón serrano, en fin, como siempre os digo, podeis poner o quitar a vuestro gusto.