Ya sé que hace poco hicimos salmorejo, pero la receta de hoy, más que una receta, es una sugerencia de presentación diferente para el salmorejo. Es una idea sencilla y rica que viene muy bien para cuando tienes invitados en casa, o para hacer un aperitivo diferente con la familia, en fin, cualquier motivo es bueno y cualquier reunión viene bien.
El salmorejo lo podemos preparar el día de antes, de manera que sólo tenemos que rellenar las tartaletas en el momento (si lo haceis antes se quedarán blandas).
Ingredientes:
- Tartaletas de masa quebrada
- Salmorejo (podeis verlo aquí)
- 1 huevo cocido
Así lo hago yo:
- Preparamos el salmorejo el día anterior y lo guardamos en la nevera.
- Retiramos la yema del huevo cocido y la picamos, cortamos en tiras la clara de huevo. Reservamos.
- Rellenamos las tartaletas con el salmorejo frío. Ponemos en cada tartaleta una tira de clara de huevo y espolvoreamos por encima con la yema picada. Servimos en seguida.
- También podeis añadir a la decoración un poquito de atún o melva, o unas tiras de pimientos del piquillo, de cualquier manera es un bocado riquísimo.