Tartaletas de huevo y sobrasada con miel

Unas tartaletas rápidas de preparar y ricas, que dan mucho juego, ya que podeis variar los ingredientes según vuestros gustos. Hoy las vamos a  preparar saladas, pero más adelante haremos unas tartaletas dulces, para que no se quejen los golosos.

Ingredientes:

• 1 masa quebrada (he tenido para 6 tartaletas de 10 cm)
• Un poco de mantequilla para untar los moldes
• Tomate frito
• Champiñones
• 2 huevos (sólo he puesto huevo a 2 tartaletas, pero se lo podeis poner a las que querais)
• Sobrasada con miel

Así lo hago yo:

• Lo primero que haremos será untar con mantequilla las tartaletas, de esa manera no se nos quedará pegada la masa quebrada, y será más fácil de desmoldar. Precalentamos el horno a 170ºC.
• Estiramos la masa quebrada, y vamos cortando y cubriendo cada molde, dándole forma a los bordes. Pinchamos la masa con ayuda de un tenedor, y ponemos las tartaletas en el horno a 170º unos 10 minutos (hasta que veamos que se doran un poco). Mientras, lavamos y cortamos en láminas los champiñones.
• Sacamos del horno, y sin desmoldar, comenzamos el montaje. Primero ponemos una base de tomate frito, a continuación unas láminas de champiñón, con mucho cuidado ponemos el huevo crudo, y terminamos con unos trozos de sobrasada con miel. Si no os gusta la sobrasada podeis poner unos taquitos de jamón.
• Las volvemos a introducir en el horno unos 8-10 minutos, lo justo para que se terminen de hacer pero que la yema quede en su punto. Desmoldamos y ya tenemos unas tartaletas riquísimas.