La receta de hoy es perfecta si teneis invitados, no sólo queda riquísimo sino que lo podeis hacer la víspera y llegado el momento calentarlo. Es una carne que queda jugosa y deliciosa.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 carrilleras de cerdo (yo he contado 2 por persona)
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- Medio pimiento rojo y medio verde
- 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 vaso de vino tinto
- 1-2 vasos de agua
- Harina para enharinar la carne
Así lo hago yo:
- Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las carrilleras de grasa, quitándola con un cuchillo afilado. Ponemos sal, las pasamos por harina y las freimos, simplemente para sellarlas. Reservamos.
- Ponemos aceite en la olla (yo las he preparado en olla express) y añadimos la verdura troceada, los ajos enteros y el laurel. Ponemos sal y dejamos pochar.
- Cuando las verduras estén pochadas añadimos las carrilleras, el vino tinto y el agua (tiene que cubrir la carne). Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol, cerramos la olla y dejamos cocer 35-40 minutos contando desde que empieza a salir el vapor.
- Pasado ese tiempo abrimos la olla, sacamos la carne con cuidado de no romperla, trituramos la salsa con la batidora y la dejamos reducir 5 minutos más. Por último cubrimos las carrilleras con la salsa, y ¡listo!, a disfrutar de un plato delicioso que repetiréis.
muy buenas tus carrilleras, para mi es un plato delicioso, la carne tan melosita....un beso
ResponderEliminarGracias M. Eugenia, viniendo de ti que haces unas cosas estupendas es un halago. Un saludo.
EliminarMe encanta tu receta, y además hecha en la olla, qué más se puede pedir! Buenísima!!!
ResponderEliminarUn besito