Coquitos

Sí, ya lo sé, hace mucho que no me paso por aquí, no tengo perdón, y mira que lo intento mil veces pero nada, siendo sincera no encuentro ni tiempo ni ganas. Pero bueno, aquí estoy.

La receta que os traigo es uno de los pocos dulces que nos gustan en casa por Navidad, no nos gustan los polvorones, los turrones, los mazapanes, nada, que somos muy raros. Pero los coquitos sí, nos chiflan, y desde que descubrí la receta para hacerlos en casa más todavía.

En casa los llamamos coquitos, pero creo que en Murcia los llaman cordiales de coco, o al menos así lo he leido en el blog Cuchillito y tenedor que es de donde saqué la receta.

Os animo a que los prepareis, porque os aseguro que además de ser muy fácil no tienen comparación con los comerciales, estos están riquísimos, eso sí, no los hagais muy grandes porque no parareis de comer uno tras otro y así la culpa no será muy grande.

Ingredientes:

• 350 gr de azúcar
• 500 gr de coco rallado
• 4 huevos
• 150 gr de cabello de ángel
• Azúcar glass para espolvorear por encima (opcional, yo no lo puse)

Así lo hago yo:

• Pulverizamos el azúcar, añadimos el coco rallado y mezclamos. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos mezclando.
• Por último añadimos el cabello de ángel y volvemos a mezclar bien.
• En una bandeja ponemos papel de horno y encima ponemos pequeños montoncitos de la masa (podeis ponerlos sobre trozos de oblea).
• Lo introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que tengan un color doradito.