Crema de zanahoria

El otro día pensé que hacia mucho tiempo que no publico una crema, con lo que me gustan. Así que fue pensado y hecho, y hoy traemos una riquísima crema de zanahoria, fácil de hacer, y como todos sabeis, con muchas propiedades. 

Ya sabeis que la zanahoria es buena para la vista, pero además, es rica en fibra y fósforo, diurética, digestiva, y nos garantiza un buen estado de la piel. Además, cuando la comemos cruda, nos ayuda a fortalecer dientes y encias. Así que como veis, no debe faltar en nuestra despensa.

Ingredientes:

• 6 zanahorias
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 700 ml caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Así lo hago yo:

• En una cazuela sofreimos la cebolla troceada con un chorrito de aceite. Mientras se pocha, pelamos y troceamos la patata y las zanahorias.
• Añadimos la patata y la zanahoria, salpimentamos, y rehogamos unos minutos. Añadimos el caldo hasta que cubra la verdura, y dejamos cocer unos 20 minutos. Pasamos todo por la batidora.
• Yo he decorado con unos trozos de zanahoria que reservé antes de triturarlo todo. Queda una crema muy rica, a la que podeis añadir, si os gusta, unos quesitos. Como veis, además de todos los beneficios que tiene, es muy fácil y rápida de preparar.