Lumaconi rellenos de carne

Hoy traigo pasta, y además no es la típica que hacemos siempre en casa, son unas caracolas gigantes rellenas de carne, así intentaremos salir de los macarrones de siempre. Espero que os guste.

 

Ingredientes:

• Lumaconi - Caracolas (yo puse 4 por persona)
• 400 gr de carne picada (en mi caso mixta vacuno/cerdo)
• 1 cebolla
• aceite/sal
• bacon en lonchas
• salsa de tomate
• bechamel
• queso rallado (he usado emmental)
  

Así lo hago yo:

• Comenzamos echando abundante agua con sal en una olla. Cuando hierva añadimos las caracolas y las dejamos cocer según las indicaciones del fabricante (10-14 minutos). Mientras, preparamos el relleno.
• Calentamos una cucharada sopera de aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla bien picada, pasados unos minutos incorporamos la carne picada y el bacon troceado, salpimentamos y agregamos 2-3 cucharadas de salsa de tomate.
• Una vez cocidas las caracolas, las escurrimos y las rellenamos con la mezcla anterior con la ayuda de una cucharilla de postre, al mismo tiempo, precalentamos el horno a 180º. Vamos colocando las caracolas en una fuente, las cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con abundante queso rallado.
• Introducimos en el horno y gratinamos hasta que coja el color dorado deseado.......y ¡a disfrutar!, están riquísimas.

Notas:

• Con estas cantidades me salieron 19 caracolas (una se me rompió).
• Podeis utilizar otro tipo de relleno, verduras, atún, marisco........a vuestro gusto.
• Tener cuidado al rellenarla porque se puede romper. También se os puede romper alguno mientras hierve, así que no pongais los justos.