Galletas de avena

Hace mucho tiempo que no preparamos galletas, así que hoy vamos a preparar unas de copos de avena que están riquísimas y además son sanas y muy muy fáciles de hacer.

A mi me ha hecho mucha ilusión hacerlas, tenía a mi hija subida en la banqueta ayudándome, y sólo por ver lo bien que se lo estaba pasando haré galletas más a menudo.

Además, así nos vamos animando a encender el horno, que el tiempo ha cambiado un poco y ya no nos moriremos de calor en la cocina. En fin, espero que os gusten, ya me contareis.

Ingredientes:

• 200 gr de copos de avena
• 140 gr de harina de almendra
• 120 gr de azúcar moreno
• 120 gr aceite de girasol
• 6 cucharadas de leche (en mi caso bebida vegetal de almendras)
• Coco rallado, chips de chocolate ... (opcional)

Así lo hago yo:

• En un bol mezclamos los copos de avena, la harina de almendra y el azúcar. Añadimos el aceite y las cucharadas de leche. Mezclamos bien.
• Podemos dejarlo así y formar directamente con esta masa las galletas.
• En lugar de dejarlo así, yo he dividido la masa en dos. A una mitad le he añadido coco rallado, y a la otra mitad chips de chocolate.
• Cogemos porciones y formamos bolas con las manos, las ponemos en la bandeja sobre papel de horno, y las aplastamos un poco con las manos. 
• Horneamos 10-12 minutos con el horno previamente precalentado a 180ºC.
• Y listo, dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de unas riquísimas galletas.