Salteado de setas y gambones

Lo reconozco, esta receta de hoy me encanta, aunque es normal, teniendo en cuenta que los ingredientes principales me gustan mucho, así que una ración de esto y un trozo de pan y encantada de la vida, ceno como una reina, no os parece?.

Las setas que he utilizado las compró mi marido en la frutería donde solemos ir, a él le encantan las setas y cuando vió esta variedad la compró para probar, pero ya sabeis, podeis utilizar la variedad que más os guste o que tengais a mano. 

Como no quería perderme el sabor de nada, simplemente he añadido puerro y ajos al salteado y nada más, pero si quereis podeis añadirle un par de huevos batidos, unos ajos tiernos o incluso una puntita de cayena.

Ingredientes (para 2-3 personas):

• Aceite de oliva
• Sal
• 1 puerro pequeño
• 2 dientes de ajo
• Setas (las que veis en la foto pesaban 150 gr)
• 250 gr de colas de gambón

Así lo hago:

• Troceamos el puerro y lo pochamos en una sartén con un chorrito de aceite junto con los ajos laminados.
• Añadimos las setas troceadas, ponemos una pizca de sal y salteamos un par de minutos, por último añadimos las colas de los gambones y damos unas vueltas. 
• Servimos caliente.