Crema de coco

Bueno, pues como ya estamos en fin de semana vamos a preparar un rico postre, que ya va tocando, además este es de lo más fácil. En este caso una crema de coco que si la servís bien fría está estupenda.

La nata no la he puesto montada, lo digo porque os quedará una cremita muy suave tipo yogur, no es una mousse. 

En casa nos ha gustado mucho, como todavía hace calor apetece mucho un postre de este tipo fresquito, aunque a mi marido le parecía un postre navideño, supongo que relaciona el coco con la Navidad, pero bueno, es otra idea, podemos decir que tenemos en este postre un dos por uno.

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 ml de leche de coco
• 200 ml de nata líquida
• 100 gr de azúcar
• 2 hojas de gelatina
• coco rallado

Así lo hago yo:

• Empezamos poniendo las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
• En un cazo ponemos la leche de coco con la nata líquida, mezclamos e incorporamos el azúcar. Dejamos cocer a fuego lento removiendo sin cesar. Cuando tengamos la preparación a punto de hervir, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos. Removemos hasta que se disuelvan.
• Repartimos la crema en vasitos o copas y dejamos enfriar a temperatura ambiente, después los guardamos en la nevera.
• Por último, y unos minutos antes de servir, decoramos con coco rallado por encima, y a disfrutar. Como veis, fácil, rápido y rico.