Sopa Campesina

Hace poco, estando en casa de una amiga y marujeando de todos los temas posibles, me habló de esta sopa que en realidad es una sopa de bolsa. Tengo que reconocer que yo no conocía la existencia de estas verduras que ya vienen troceadas y preparadas en bolsa para hacer sopa, pero me picó la curiosidad y al final he terminado probando. En el super había dos tipos, para sopa juliana y sopa campesina, esta última ha sido la que he probado. 

He hecho unos cambios a su receta y he ido improvisando sobre la marcha, y tengo que reconocer que aunque al principio no tenía muy claro que nos fuera a gustar, al final nos la comimos de lo más a gusto, seguro que repito.

Ingredientes:

• 1 Bolsa de verduras para sopa campesina (lleva brócoli, zanahoria, col blanca, calabacín, cebolla, judia verde y acelga, y es de 400gr).
• 1 L de caldo de verduras (podeis ponerlo de pollo)
• Sal
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Media cebolla
• 2 Contramuslos de pollo deshuesados
• 2 Huevos cocidos

Así lo hago yo:

• En primer lugar picamos la cebolla y la ponemos a pochar con un chorrito de aceite (si quereis podeis saltaros este paso ya que la bolsa ya lleva cebolla picada). Ponemos sal a los contramuslos y los hacemos vuelta y vuelta en el mismo aceite donde tenemos la cebolla, simplemente para que se hagan por fuera, los sacamos y reservamos.
• Añadimos la bolsa de verduras, ponemos sal y pimentón, y lo rehogamos unos minutos. A continuación añadimos el caldo de verduras y cuando empiece a hervir añadimos los contramuslos. Dejamos hervir hasta que veamos que las verduras y el pollo están en su punto, entonces sacamos los contramuslos y los troceamos.
• Servimos la sopa con unas tiras de pollo y un huevo cocido picado. Os aseguro que está riquísima. Por cierto, con estas cantidades me salieron tres platos.

Smoothie de plátano y kiwi

Smoothie?, Batido?, tengo que reconocer que he tenido que buscar cual es la diferencia, y que después de todo para mi sigue siendo lo mismo. Según Wikipedia el Smoothie es un batido que se prepara con fruta, lácteos y hielo, y la diferencia con un batido está en la cremosidad que tenga, en lo espeso que esté, así que para mi realmente la diferencia está en cómo nos guste a cada uno de cremoso, si lo queremos con más líquido o más denso. 

En fin, lo importante es que es una manera de comer fruta, que nos aporta muchas vitaminas, que está riquísimo, y que ahora que llega el buen tiempo es refrescante, se llame batido o smoothie.

Ingredientes:

• 2 plátanos
• 1 kiwi
• 1 yogur natural
• Hielo

Así lo hago yo:

• Tan sencillo como pelar y trocear la fruta, lo ponemos todo en la batidora con el yogur natural y batimos. Yo le he añadido a la batidora un cubito de hielo, así, además de cremoso me ha quedado un poco frío.
• Si no lo quereis tan cremoso y lo preferís más líquido, podeis sustituir el yogur por leche, la cantidad necesaria para que quede a vuestro gusto. También podeis añadirle azúcar si lo quereis más dulce.

Ensalada de garbanzos y aguacate

Nunca había probado una ensalada con legumbres, y siempre que la veía por internet o en algún blog pensaba "tengo que probarlo", y aquí está, por fin la he probado, y tengo que decir que me ha sorprendido mucho por lo rica que estaba. Queda una ensalada contundente por lo que sirve de plato único, se prepara rápidamente, y además, es un plato ligero.
En mi caso he utilizado garbanzos cocidos de bote, así me he ahorrado el paso de tener que cocerlos. La receta la ví en Un pellizco de canela, y cambié algunas cosillas, así que vosotros también podeis variar los ingredientes y poner lo que más os guste o lo que tengais en ese momento a mano en la nevera. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos cocidos (1 bote)
• 1 Cebolla morada
• 1 Tomate grande
• Pimientos del piquillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Medio aguacate (usé medio porque era muy grande)

Así lo hago yo:

• En primer lugar lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos, y los reservamos en una ensaladera.
• Cortamos en trozos pequeños el tomate, la cebolla, los pimientos y el aguacate y lo ponemos en un bol, añadimos sal y aceite de oliva y mezclamos bien. Por último, se lo añadimos a los garbanzos y mezclamos, probamos y si es necesario rectificamos de sal.
• Ya tenemos una ensalada rica y diferente que os aseguro que os sorprenderá. Por cierto, servir lo antes posible, ya que el aguacate puede oscurecerse, o añadirlo en el último momento. Con estas cantidades me salieron tres platos, pero ya sabeis que esto depende de cada casa y cada persona.