viernes, 31 de mayo de 2013

Guisado de costillas con patatas

Un plato de nuestra cocina tradicional, de los que nunca fallan, y además económico.



Ingredientes:
  • 3 tiras de costillas de cerdo troceadas
  • 4 patatas
  • 1 zanahoria
  • Un puñadito de guisantes (opcional)
  • Media cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón

Así lo hago yo:
  • Ponemos en el fondo de la olla a presión aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos las costillas troceadas y las doramos por todos sus lados. Cuando estén doraditas añadimos la cebolla troceada y los ajos enteros, salamos y dejamos pochar unos minutos.
  • Añadimos las patatas troceadas (chascando al cortar para que así ayuden a espesar el caldo), la zanahoria troceada, el tomate pelado y troceado a daditos, una cucharadita de pimentón y la hoja de laurel. Cubrimos de agua y cuando empiece a hervir probamos de sal y rectificamos, tapamos la olla y dejamos al fuego unos 30-35 minutos. En los últimos minutos abrimos la olla y añadimos los guisantes, pero esto ya es opcional.
  • Con estas cantidades a mi me han salido 3 platos, pero claro, eso ya depende de vosotros, de la cantidad que considereis para un plato o de lo que comais.
 


6 comentarios:

  1. ¡Que buenas Amparo!, me gustan mucho las costillas para cocinar, dan mucho juego, su carne es tierna y sabrosa, yo también hago unas patatas con costillas pero no se parecen en nada a estas, un día las pongo en mi blog, cuando pasen los calores eso si. ¡Un beso!

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  2. Amparo que buena pinta, se nota que eres una gran cocinera y el detalle del vinito, que no falte con una buena carne.

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    1. Muchas gracias, y eso de buena cocinera.....digamos que le pongo mucho cariño, como todos vosotros en vuestras cocinas, seguro!. Un saludo.

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  3. Hola!! te he dejado un regalito en mi blog!!espero que te guste!!

    http://lagormanderia.blogspot.com.es/2013/06/wwwlagormanderiacom-y-otro-premio-mas.html

    www.lagormanderia.com

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  4. Que bueno...y rapido de hacer...me encanta!!!!

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  5. Un plato sencillo y riquísimo!!!
    Me encanta!!! Calienta el cuerpo y el espíritu, je, je
    Muchos besos y que tengas un maravilloso 2014;)

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