Huevos rellenos de atún

Quién no ha preparado huevos rellenos alguna vez?, seguramente muchos de vosotros los habreis preparado en casa, cambiando el relleno, añadiéndole algún que otro ingrediente, y haciendo una decoración divertida y colorida. En mi opinión, es uno de los entrantes o aperitivos que nunca falla, a casi todo el mundo le gusta, y encima son facilísimos de preparar, a uno de mis sobrinos le encantan, es más, tienes que echarle un ojo y contar cuantos se come porque si por el fuera se comía la bandeja entera.

Pero bueno, como vienen las fiestas es una propuesta que hago, o más bien, un recordatorio, ya que es un entrante económico que además suele gustar.

Ingredientes:

• Huevos
• Atún en aceite 
• Palitos de surimi (de cangrejo)
• 1 bote pequeño de mayonesa

 Así lo hago yo:

• Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua 10-12 minutos. Los pelamos y partimos por la mitad a lo largo, separando las yemas de las claras.
• En un bol ponemos el atún escurrido y desmigado y añadimos las yemas desmenuzadas, reservando una para decorar. A continuación, añadimos los palitos de cangrejo picados y unas cucharadas de mayonesa, mezclamos. Podeis poder una pizca de sal, yo no le he puesto porque considero que el atún ya lleva, pero lo dejo a vuestro gusto.
• Con una cuchara pequeña rellenamos cada mitad de la clara de huevo con la mezcla y decoramos con la yema que habíamos reservado picada. Como veis, bien fácil y rico.