lunes, 29 de abril de 2013

Champiñones rellenos de jamón con huevo de codorniz


Estos champiñones resultan perfectos como guarnición o como entrante. Además de ser fáciles de preparar quedan muy ricos y son muy ligeros. Para ello, lo primero que teneis que tener en cuenta es tener a mano unos champiñones grandes, que permitan poder poner relleno. No os pongo las cantidades porque depende de los champiñones que tengais.



Ingredientes:
  • Champiñones grandes
  • Cebolla
  • Jamón troceado muy pequeño
  • Aceite de oliva
  • Huevos de codorniz

Así lo hago yo:
  • En primer lugar limpiamos los champiñones  y les quitamos los pies, reservándolos para el relleno. Precalentamos el horno a 180ºC. Una vez caliente colocamos los sombreros en una bandeja y los introducimos en el horno unos 6 minutos.
  • Mientras, calentamos aceite de oliva en una sartén y doramos la cebolla picada, añadimos los pies de los champiñones troceados y los trocitos de jamón, y salteamos unos minutos (yo no he puesto sal por el jamón, pero podeis poner si quereis).
  • Sacamos la bandeja del horno y rellenamos los champiñones, finalizando con un huevo de codorniz. Volvemos a introducir en el horno pero esta vez para gratinar unos minutos, hasta que cuaje el huevo, y listos, a comer rapidamente que se enfrian....


viernes, 26 de abril de 2013

Bizcocho de galletas

Hoy toca algo dulce, así nos animamos el fin de semana. Es un bizcocho muy rápido de preparar y que deja un aroma en la cocina increible. No lleva nada de harina, en su lugar lleva galletas molidas, y os aseguro que queda esponjoso, por cierto, yo he usado galletas integrales y leche semidesnatada y ha quedado rico, rico.



Ingredientes:
  • 200 gr de galletas (1 rulo, en mi caso integrales)
  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de leche (yo semidesnatada)
  • 1 sobre de levadura
  • Una pizca de canela
  • Azúcar glass para decorar (opcional)

Así lo hago yo:
  • En primer lugar, trituramos las galletas hasta que queden hechas polvo y reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC.
  • En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el aceite y la leche y mezclamos. Incorporamos las galletas molidas, el sobre de levadura y la canela, mezclamos bien con una espátula hasta que quede bien integrado.
  • Engrasamos un molde y añadimos la mezcla. Introducimos en el horno unos 35-40 minutos. 
  • Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con azúcar glass o al gusto.... y a comer!!!.



lunes, 22 de abril de 2013

Pimientos asados

El principal componente del pimiento es el agua, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico, así que es una fuente de fibra y apenas aporta grasas. Además, son muy ricos en vitamina C y contribuyen a reducir la tasa de colesterol en sangre. Así que ya sabeis, a comer pimientos!!.


Ingredientes:
  • 4 pimientos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Así lo hago yo:
  • Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras lavamos los pimientos y los secamos con papel absorvente.
  • Ponemos papel de aluminio en la bandeja del horno y encima colocamos los pimientos. Sobre cada uno de ellos echamos un chorrito de aceite (no mucho) y sal. Introducimos la bandeja en el horno y dejamos los pimientos 20 minutos, a continuación les damos la vuelta y los dejamos otros 20 minutos o hasta que veamos que estén tiernos. Sacamos la bandeja del horno y dejamos templar. 
  • A continuación les quitamos las semillas y la piel, y los colocamos en tiras en un cuenco o fuente amplia. Vertemos sobre los pimientos el jugo del propio asado, si es necesario lo colamos para que no caiga ninguna semilla.
  • A partir de aquí podeis utilizarlos en ensaladas, ensaladilla, como guarnición.... de cualquier manera están riquísimos, y ya sabeis, tienen muchas vitaminas.

jueves, 18 de abril de 2013

Calamares con cebolla

Hoy traigo una receta de pescado, y aunque los calamares son bajos en calorias, lamento decir que estos seguramente los acompañareis con media barra de pan, pero en fin, están riquísimos!!!.


Ingredientes:
  • 1 Kg de Calamares (tener en cuenta que el peso era antes de limpiarlos)
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Así lo hago yo:
  • Lo primero que teneis que hacer es limpiar los calamares, separando los tentáculos de la bolsa y sacando todo lo que lleva en su interior y quitando la piel. De todas formas os dejo un enlace de una página estupenda donde podeis verlo mejor blogchefuri.
  • Troceamos los calamares y cortamos en juliana las cebollas (tiras alargadas y finas).
  • En una sartén ponemos el aceite y doramos la cebolla y los ajos (yo los pongo simplemente partidos por la mitad, así se ven facilmente por si alguien quiere retirarlos). Añadimos la hoja de laurel y sal. Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos los calamares, tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que los calamares estén tiernos. A la hora de servir podeis espolvorear perejil picado, qué disfruteis!!!.


 

lunes, 15 de abril de 2013

Patatas Deluxe con crema de queso

Seguro que más de uno ha comido ya estas patatas, aunque os aviso que estas están más ricas, están más tiernas, más sabrosas y además son caseras. Son muy fáciles de hacer, y seguro que a los niños les encantan.



Ingredientes:

Para la crema de queso:
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • 3 cucharadas de queso para untar
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Media cucharada de cebolla picada muy fina
  • Media cucharada de ajo en polvo
Para el rebozado de las patatas:
  • 3 patatas medianas 
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante (yo he utilizado dulce)
  • Media cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal
  • Aceite para freir

Así lo hago yo:
  • Primero preparamos la crema de queso. Tan fácil y rápido como mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera. 
  • Ahora preparamos el rebozado para las patatas. En una bolsa de plástico ponemos la harina, el pimentón dulce, el ajo en polvo, el orégano y la sal, cerramos y agitamos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Dejamos a parte y nos ponemos con las patatas.
  • Para hacer las patatas las lavaremos muy bien con piel, y cortaremos en gajos. A continuación las metemos en la bolsa y agitamos para que se impregnen con la mezcla de especias. Las freimos en abundante aceite caliente, hasta que queden bien doraditas. Las sacamos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite y listas!!. Os aseguro que quedan deliciosas.

Consejo: Otra opción es hacerlas en el horno. Conforme sacais los gajos de patata de la bolsa las poneis en una bandeja y las meteis en el horno a 180º durante 20-25 minutos.

 



jueves, 11 de abril de 2013

Pan de Calatrava

El Pan de Calatrava es una especie de flan o pudin típico de Murcia. Es un postre rico, sencillo y barato, ya que se aprovecha el pan o bizcochos que se han quedado secos. Para mi resulta un postre muy socorrido y que nunca falla, ya que con unos pocos ingredientes que siempre tenemos en casa preparamos en un momento un postre estupendo que queda muy suave. Seguro que os gustará.


Ingredientes:
  • 1 barra de pan del día anterior (yo le quito las puntas)
  • 3 vasos de leche entera
  • 5 cucharadas de azúcar (esto va a gustos)
  • 4 huevos grandes
  • Una pizca de canela
  • Caramelo líquido
  • Cerezas en almibar (opcional para decorar)

Así lo hago yo:
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un recipiente hondo ponemos la leche y el pan troceado (yo le quito las puntas porque se quedan muy secas y sólo tiene corteza), dejamos unos minutos que empape bien y batimos con la batidora. A continuación añadimos el azúcar, una pizca de canela, y los huevos. Volvemos a batir.
  • Caramelizamos un molde, vertemos en él la mezcla y lo introducimos en el horno al baño maria durante 40-50 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos del horno, dejamos enfriar y metemos en la nevera.
  • A la hora de servir acompañamos con nata montada, chocolate, cerezas en almibar.....lo que más os guste. Es un postre que está incluso mejor al día siguiente. 
  • Ah!!, en lugar de pan podeis utilizar un bizcocho que se os haya quedado seco o magdalenas, también podeis añadirle pepitas de chocolate. En fin, como veis podeis adaptarlo a vuestro gusto.




Premio Liebster Award

El Delantal Mágico ha recibido un premio!!!! sí, sí, un premio!!. 
Me lo ha concedido Ana de http://lomesdolsdalcoi.blogspot.com.es/, una página que por cierto os animo a visitar, podreis ver unas tartas y unas galletas con fondant increibles, además de los demás blogs con los que comparto el premio. 



El objetivo de este premio es dar a conocer los blogs que están comenzando o principiantes, el premio te lo concede otro blogguer que es lo mejor de todo. 
Además, el premio conlleva nominar a otros blogs, pero yo me siento incapaz de hacerlo porque a penas acabo de empezar en esto, así que si os parece dejo en vuestras manos la elección. Lo dicho Ana, muchísimas gracias. 

lunes, 8 de abril de 2013

Solomillo con alioli de sobrasada

La receta de hoy sin duda es una señora receta, al menos a mi me lo parece. Me parece perfecta para una cena especial, y además, está riquísima y la carne queda jugosa. Por cierto, tengo que decir que esta receta la he sacado de un blog que me gusta mucho, Cocina con Ana, visitarlo que os gustará. Empecemos.



Ingredientes: 
  • Solomillo de cerdo
  • Láminas de bacon
  • Sal 
  • Azúcar moreno

Para el alioli de sobrasada:
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva suave
  • 50 gr de sobrasada
  • 2 cucharadas de miel

Así lo hago yo:
  • Empezamos preparando el alioli. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el ajo pelado, un poco de sal, el aceite, y batimos (el aceite lo vamos incorporando poco a poco). Cuando veamos que la salsa está ligada añadimos la sobrasada y la miel, y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Cortamos el solomillo en medallones, ponemos sal, los enrollamos con una tira de bacon y los pillamos con palillos para que no se suelten.
  • Ponemos una sartén al fuego con un pelín de aceite y asamos los medallones ligeramente por las dos caras. Conforme estén los vamos poniendo en una fuente de horno.
  • Ponemos encima de cada medallón un buen "pegote" de alioli, espolvoreamos con un poco de azúcar moreno y gratinamos al horno hasta que estén dorados. 
  • Servimos solos o con la guarnición que más nos guste. Y a disfrutar!!!!. Un plato estupendo.




jueves, 4 de abril de 2013

Potaje de garbanzos con acelgas

La receta de hoy es de cuchara, más de uno diria que es un plato de invierno, pero yo creo que es un plato que sienta bien sea la época que sea, además, si sobra al día siguiente sigue estando estupendo. 



Ingredientes (para 4 personas):
  • 500 gr de garbanzos cocidos
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 1 bolsa de acelgas
  • 2 dientes de ajos
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de girasol
  • Sal 
  • 4 huevos cocidos

Así lo hago yo:
  • Ponemos en la olla (yo lo he preparado en olla express) los garbanzos, las patatas troceadas, la zanahoria a rodajas y la cebolla troceada. A continuación echamos las acelgas lavadas, lo cubrimos de agua y ponemos sal. Cerramos la olla y dejamos al fuego durante 30 minutos.
  • Mientras se hacen los garbanzos ponemos aceite en una sartén y sofreimos los tomates rallados, los ajos, el laurel y el pimentón dulce. Una vez estén los garbanzos, abrimos la olla y agregamos el sofrito, rectificamos de sal en caso de tener que hacerlo, y lo volvemos a poner 10-15 minutos a fuego bajo.
  • A la hora de servir acompañamos cada plato con un huevo cocido troceado.
  
Notas: En mi caso simplemente he puesto verduras, pero si os gusta podeis añadirle chorizo, tacos de jamón, pimiento....en fin, incluso podeis cambiar las acelgas por espinacas. Que disfruteis!!!.




 

lunes, 1 de abril de 2013

Ensalada de tomate y mozzarella con vinagreta

La ensalada con mozzarella es una de mis preferidas, además, después de las torrijas tocaba hacer algo ligero, para compensar ....
Es una ensalada que se prepara en un momento, y ya sabeis que podeis cambiar o añadir ingredientes según vuestros gustos. Espero que os guste.



Ingredientes:
  • 1 tomate
  • 1 pieza de mozzarella
  • Pepinillos
  • Aceitunas sin hueso
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Así lo hago yo:
  • Cortamos el tomate y la mozzarella en rodajas de tamaño similar y las vamos intercalando en el plato de presentación.
  • Preparamos la vinagreta. En un bol ponemos el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y le añadimos las aceitunas y los pepinillos picados, lo mezclamos bien para que se integre. (Yo lo pongo todo en un bote pequeño que tengo con tapa, lo cierro y lo agito unos segundos, de esa forma queda totalmente emulsionado). 
  • Para terminar echamos la vinagreta por encima del tomate y la mozzarella. Como veis muy fácil de hacer y rica, rica!!.